Jorge Torres es economista y magíster en Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Colombia y en Políticas Públicas de la Universidad de Reading del Reino Unido.

Durante su carrera profesional se ha desempeñado como subsecretario de información y estudios estratégicos de la Secretaría Distrital de Planeación y como subdirector de información sectorial de la Secretaría Distrital del Hábitat. Trabajó como asesor de la Secretaría Distrital de Movilidad, la Dirección de Desarrollo Urbano del Departamento Nacional de Planeación, Prosperidad Social, y como investigador en el Ministerio de Vivienda, Ciudad y Territorio.